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枝蔓噴施抗蒸騰劑對(duì)免埋土釀酒葡萄越冬性的影響

（轉(zhuǎn)載《懷春計(jì)科研成果》第一卷第137頁(yè)）

許亞麗， 李映龍， 孫 霄， 宋 申， 單守明， 劉成敏

（寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，寧夏 銀川 750021）

摘 要：為了提高免埋土釀酒葡萄的越冬性，以冬季不埋土的北紅、北玫葡萄為試驗(yàn)材料，研究枝蔓噴施不同濃度抗蒸騰劑對(duì)葡萄越冬性的影響.結(jié)果表明：埋土處理、噴施新高脂膜和石蠟乳液處理均提高了枝條中可溶性總糖、脯氨酸和含水量，降低了相對(duì)電導(dǎo)率，提高了春季枝條萌芽率并降低了枝條抽條率.其中 w（石蠟乳液）=20%和 w（新高脂膜）=0.6%處理顯著降低了抽條率、顯著提高了萌芽率.對(duì)不同處理的越冬性進(jìn)行主成分分析，除埋土處理外，以 w（石蠟乳液）=20%處理的綜合得分最高，其次為 w（新高脂膜）=0.6%處理，這與實(shí)際試驗(yàn)結(jié)果相符.因此，在冬季葡萄休眠期，噴施適量濃度的新高脂膜和石蠟乳液可提高葡萄枝蔓中的含水量，從而提高免埋土葡萄的越冬性能.

關(guān)鍵詞：抗蒸騰劑；葡萄；越冬；抽條

中圖分類號(hào)：S663.1    文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A   DOI:10.13907/j.cnki.nykxyj.2018.02.002

在中國(guó)北方干旱地區(qū)，蘋果、梨、桃、核桃、棗、葡萄和櫻桃等許多果樹普遍存在抽條現(xiàn)象，1～3 年生幼樹尤為嚴(yán)重^[1-8].抽條與休眠期枝條的皮孔、組織解剖構(gòu)造有關(guān)，也與休眠期枝條內(nèi)滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)含量、儲(chǔ)藏養(yǎng)分含量、束縛水與自由水比值密切相關(guān)^[7-11].果樹抗抽條能力和越冬性受樹齡、砧木、品種、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、栽培技術(shù)措施、休眠期樹體保護(hù)措施等因素影響^{[1，5-13]}.寧夏賀蘭山東麓獨(dú)特的環(huán)境氣候條件十分有利于釀酒葡萄品質(zhì)的形成， 葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為寧夏重要的特色支柱產(chǎn)業(yè)之一^[14].歐亞種釀酒葡萄在賀蘭山東麓冬季必須埋 土才能安全越冬，這就提高了生產(chǎn)成本，也不利于冬季生態(tài)環(huán)境的保護(hù)^[14].北紅、北玫葡萄高抗寒、抗病、品質(zhì)上乘，在寧夏不埋土也可以安全越冬，但是寧夏早春氣候干燥、多風(fēng)而蒸發(fā)強(qiáng)烈易導(dǎo)致葡萄抽條， 枝蔓不充實(shí)則發(fā)生率更高^[15-17].因此，研究枝蔓噴施抗蒸騰劑對(duì)北紅、北玫葡萄植株越冬性的影響， 為免埋土釀酒葡萄的安全越冬提供一定的理論和技術(shù)支撐，對(duì)于寧夏賀蘭山東麓生態(tài)環(huán)境保護(hù)、 釀酒葡萄品種結(jié)構(gòu)調(diào)整具有重要意義^[18].

1.材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于 2016 年 12 月至 2017 年 4 月在寧夏銀川寧夏現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)工程技術(shù)研究中心釀酒葡萄示范園進(jìn)行. 選擇生長(zhǎng)勢(shì)相似的 4 年生北紅葡萄（Vitis.vinifera-V.amurensis L. Beihong）、北 玫 葡 萄（Vitis. vinifera-V.amurensis L.Beimei）為試驗(yàn)材料，未埋土，常規(guī)田間管理，“廠”字架形整形方式，春季萌芽后進(jìn)行修剪.于 12 月中旬葡萄進(jìn)入休眠期后對(duì)全樹分別噴施質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.2%（ⅡT1）、0.6%（ⅡT2）、0.4%（ⅡT3）的新高脂膜（w（高級(jí)脂肪酸乳化液）=70%）以及質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 30%（ⅢT1）、20%（ⅢT2）、10%（ⅢT3）的石蠟乳液（w（液體石蠟）=40%），以噴施清水作為對(duì)照（CK），部分葡萄埋土（Ⅰ，埋土厚度為 30 cm（正常管理埋土厚度））.每隔 30 d 噴 1 次，共噴 3 次.試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，重復(fù) 3 次，每個(gè)處理約 90 株葡萄.

1.2 越冬性能測(cè)定

于 3 月下旬葡萄發(fā)芽前 15 d 左右采樣，測(cè)定各處理枝蔓中的含水量和相對(duì)電導(dǎo)率， 用蒽酮硫酸比色法測(cè)定可溶性糖含量， 酸性茚三酮顯色法測(cè)定脯氨酸含量^[19].4 月上旬萌芽后統(tǒng)計(jì)二次枝的萌芽率以及抽條率，修剪后統(tǒng)計(jì)結(jié)果枝的萌芽率以及抽條率.

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用 Microsoft Office 2010 處理數(shù)據(jù)，DPS 統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和主成分分析.

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)枝蔓含水量和細(xì)胞膜透性的影響

表1 不同處理對(duì)枝條含水量和相對(duì)電導(dǎo)率的影響

注：不同小寫字母表示差異達(dá)到0.05顯著水平；不同大寫字母表示差異達(dá)到0.01顯著水平.下表同.

埋土、 新高脂膜以及石蠟乳液處理使枝蔓含水量提高了 1.5%～16.9%，相對(duì)電導(dǎo)率降低了 11.2%～48.2%.埋土處理顯著提高了北紅和北玫枝蔓中的含水量，極顯著降低了枝蔓的相對(duì)電導(dǎo)率（表 1）.新高脂膜和石蠟乳液處理均提高了 2 個(gè)葡萄品種枝蔓中的含水量并降低了相對(duì)電導(dǎo)率.IIT1、IIT2、IIIT1、IIIT2 顯著提高了葡萄枝蔓中的含水量， 并使枝蔓的相對(duì)電導(dǎo)率極顯著降低. 石蠟乳液和新高脂膜處理的葡萄枝蔓水分含量和相對(duì)電導(dǎo)率差異不顯著.

2.2 不同處理對(duì)枝蔓中可溶性物質(zhì)質(zhì)量比的影響

表2 不同處理對(duì)葡萄枝條中可溶性糖和脯氨酸的影響

在冬季對(duì)免埋土葡萄進(jìn)行埋土、噴施不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)高脂膜和石蠟乳液處理可提高 發(fā)芽前葡萄枝蔓中可溶性總糖和脯氨酸質(zhì)量比（表 2）.在 3 種處理方式中，埋土處理的北紅枝蔓中可溶性糖和脯氨酸含量最高，其次是石蠟處理，最低的是新高脂膜處理.埋土處理顯著提高了北紅和北玫枝蔓中可溶性糖含量，極顯著提高了枝蔓中的脯氨酸含量.ⅡT2 處理顯著提高了北紅和北玫枝蔓中可溶性總糖和脯氨酸含量，IIT2 極顯著提高了北紅枝蔓中的脯氨酸含量.

2.3 不同處理對(duì)葡萄枝蔓抽條率和萌芽率的影響

表3 不同處理對(duì)葡萄枝條抽條和萌芽率的影響 

在冬季葡萄休眠期進(jìn)行埋土、噴施新高脂膜和石蠟乳液處理，可提高萌芽率，隨著新高脂膜和石蠟乳液質(zhì)量分?jǐn)?shù)的提高， 枝蔓抽條率有降低趨勢(shì)，萌芽率有升高趨勢(shì)（表 3）.埋土處理極顯著降低了二次枝和結(jié)果枝的抽條率，使萌芽率極顯著升高.新高脂膜和石蠟乳液處理使二 次枝的抽條率降低了12.7%～64.5%，萌芽率提高了 3.3%～18.8%.IIT1、IIT2、IIIT1、IIIT2 均極顯著降低了北紅和北玫枝蔓二次枝和結(jié)果枝的抽條率，使二次枝的萌芽率極顯著提高.IIT2、IIIT2 顯著提高了 2 個(gè)葡萄品種結(jié)果枝的萌芽率.

2.4 越冬性指標(biāo)主成分分析 

表4 2個(gè)主成分的特征向量、特征值、貢獻(xiàn)率和累計(jì)貢獻(xiàn)率 

將 2 個(gè)葡萄品種越冬性的 8 個(gè)指標(biāo) （可溶性總糖、脯氨酸、含水量、相對(duì)電導(dǎo)率、二次枝抽條率、結(jié)果枝抽條率、二次枝萌芽率、結(jié)果枝萌芽率）用 DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行主成分分析， 最終提取出 2 個(gè)主成分（表 4），它們的累計(jì)方差貢獻(xiàn)率分別為89.817%（北紅）和 92.575%（北玫）.根據(jù)表 4 得出參試品種前 2 個(gè)主成分的因素模型方程式，北紅 為 F1 ＝0.284X1 ＋0.313X2 ＋0.376X3 ＋0.355X4 ＋0.361X5 ＋0.373X6 －0.372X7 －0.383X8，F(xiàn)2 ＝0.780X1 －0.345X2 ＋0.092X3 ＋0.3054X4 ＋0.252X5 －0.297X6 ＋0.003X7 ＋0.140X8；北 玫 為 F1 ＝0.336X1 ＋0.344X2 ＋0.324X3 ＋0.369X4 －0.36X5 －0.357X6 ＋0.371X7 ＋0.365X8，F(xiàn)2 ＝－0.508X1 ＋0.011X2 ＋0.789X3 －0.158X4 ＋0.066X5 ＋0.254X6＋0.113X7＋0.114X8.

表5 2個(gè)葡萄品種的越冬性綜合評(píng)價(jià)得分

利用 DPS 數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，將各主成分對(duì)應(yīng)的方差貢獻(xiàn)率作為權(quán)重，線性加權(quán)各主成分得分,構(gòu)建2 個(gè)葡萄品種越冬性評(píng)定的綜合模型，依據(jù) F=F1×λ1/（λ1+λ2）+F2×λ2/（λ1+λ2）， 得出 2 個(gè)葡萄品種的越冬性得分和排序.綜合得分大于 0 的，說明越冬性在平均水平之上.如表 5 所示，越冬性綜合得分最高的是埋土處理，其次是 w（石蠟乳液）=20%處理，第三是 w（新高脂膜）=0.6%處理.

3 結(jié)論與討論

在休眠期，果樹抽條主要是由于枝條內(nèi)水分供給與散失平衡被破壞造成失水脅迫所引起， 休眠期枝條含水量可以作為果樹抽條評(píng)價(jià)指標(biāo)^{[1，7-9]}.新高脂膜和石蠟乳液可以在植物表面形成一層生物膜，降低水分蒸發(fā)^{[5，12-13，17]}.在冬季休眠初期，免埋土的北紅和北玫葡萄枝蔓噴施不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的新高脂膜和石蠟乳液，均顯著提高了葡萄枝蔓的含水量、顯著降低了枝蔓的電導(dǎo)率,說明新高脂膜和石蠟乳液可以顯著降低休眠期葡萄枝蔓表面自皮孔至角質(zhì)層裂縫處的水分蒸發(fā)，降低水分脅迫，從而降低枝蔓的電導(dǎo)率.休眠期枝條含水量與枝蔓中可溶性糖和脯氨酸等滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)的含量密切相關(guān)^{[8-10，20-21]}，新高脂膜和石蠟乳液處理均明顯提高了可溶性總糖和脯氨酸，提高了枝蔓的持水能力，從而顯著提高了枝蔓中的水分含量，降低了抽條率.

春季枝蔓萌芽率是免埋土葡萄越冬能力的重要指標(biāo)^{[1-3，22-23]}，在休眠初期噴施新高脂膜和石蠟乳液，次年春季葡萄萌芽后結(jié)果枝和二次枝的萌芽率均顯著提高.T2 處理極顯著提高了枝蔓的萌芽率，表明休眠初期免埋土葡萄枝蔓表面噴施一定濃度的抗蒸騰劑可以提高枝蔓中滲透物質(zhì)含量，提高枝條含水量，從而提高葡萄越冬性，降低抽條率，進(jìn)而顯著提高春季枝蔓的萌芽率.主成分分析結(jié)果表明，除了埋土處理的越冬性最好外，w（石蠟乳液）=20%處理的綜合得分最高，其次是 w（新高脂膜）=0.6%處理，模型分析結(jié)果與實(shí)際試驗(yàn)結(jié)果相符. 因此采用主成分分析法可有效評(píng)價(jià)免埋土葡萄的越冬性能.

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來源于：農(nóng)業(yè)科學(xué)研究2018年6月（第39卷）第2期